Gastronomie
Le 22/05/2021
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80 recettes salées & sucrées
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Le b.a.-ba des sauces
Des recettes de sauces froides, express à réaliser avec le mixeur plongeant Moulinex et pour tous les goûts (classiques, exotiques et sweet) : vinaigrette au miel, sauce satay, sauce mousseuse au lait de coco, mayonnaise au chocolat, gravlax, etc.
Les bases de la cuisine japonaise
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La Bonne cuisine d'aujourd'hui
Vous pouvez retrouver la cuisine familiale et les cours de cuisine. Véritable encyclopédie culinaire, complète, pratique, très illustrée.
Ces plantes que l'on mange
Pelt, Jean-Marie (1933-....)
Situant les productions céréalières, fruitières et maraîchères dans l'histoire des hommes, J.-M. Pelt retrace l'histoire des plantes qui, de la domestication des herbes sauvages à l'agriculture moderne, ont nourri les hommes et leur ont offert une diversification alimentaire, des sources de vitamine [...]
Chine
Deh-Ta Hsiung
Permet de savourer la cuisine chinoise à travers 150 recettes locales, en parcourant cet immense pays d'est en ouest et du nord au sud : bouchées à la vapeur aux crevettes du Sichuan, poulet "bang-bang", nouilles arc-en-ciel...
Choux, poireaux, carottes et autres légumes d'hiver
Antoine, Camille
30 recettes d'hiver classées par légumes, et plus particulièrement sur les choux, les poireaux et les carottes : salade de chou blanc, fondue de poireaux aux coques, gâteau de carottes sucré aux pignons, etc.
La citrouille
Wheeler, William
Les petites et grandes histoires de la citrouille, les traditions et légendes qui s'y rattachent, les recettes traditionnelles.
La cuisine des fées
Laurendon, Laurence
A la fois un livre de recettes, une anthologie littéraire et un voyage gourmand à travers les siècles. Plus de 70 recettes inspirées de contes traditionnels ou d'oeuvres de grands écrivains, inédites et créées par la meilleure pâtissière de France 1998.
La cuisine aux fleurs
Meyer, Véronique de
Plus de 40 recettes associant les fleurs aux viandes, poissons, volailles, desserts...
Une cuisine grande comme le monde
Serres, Alain (1956-....)
Un cahier de recettes, carnet de voyage qui nous mène à la découverte des cuisines du monde avec deux ou trois recettes par pays, de brèves informations sur les aliments et de grandes images de paysages lointains réalisées au pastel gras par Zaü.
Le cuisinier et le parfumeur
Notelet, Jean-Marc
B. Mautin, parfumeur, donne à partir d'un condiment ou d'une épice une décomposition olfactive simple. Le chef, J.-M. Notelet, s'appuie sur cette description sensorielle pour créer une recette. Une manière de comprendre la cuisine au premier sens du terme.
Dessert Gourmands
Collectif (Auteurs)
Destiné aux fans de desserts gourmands, ce livre est un pur délice. Vous y trouverez gâteaux simples ou plus sophistiqués, dacquoise, bavarois, mille feuilles ou encore mousses, glaces, tartes ainsi que les recettes de base de la patisserie au TM. Bonne dégustation.
Desserts à lire et à croquer
Martinetti, Anne
Une quarantaine de recettes de desserts faciles à réaliser, associées à des extraits de grands classiques de la littérature pour les petites filles.
La fabuleuse cuisine de la route des épices
Serres, Alain (1956-....)
Ce voyage culinaire propose des recettes sucrées et salées à base de cannelle, de curcuma, de réglisse, de paprika, de safran, de badiane, etc.
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