Gastronomie
Le 22/05/2021
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Le cuisinier et le parfumeur
Notelet, Jean-Marc
B. Mautin, parfumeur, donne à partir d'un condiment ou d'une épice une décomposition olfactive simple. Le chef, J.-M. Notelet, s'appuie sur cette description sensorielle pour créer une recette. Une manière de comprendre la cuisine au premier sens du terme.
Dessert Gourmands
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